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蘭州牛肉拉面館的服務員訓練

時間:2012-12-19    點擊:次
       隨著蘭州牛肉拉面的路越走越寬，蘭州牛肉拉面連鎖加盟店越來越多，蘭州牛肉拉面想成為中式快餐的No.1，提高服務員的素質也是很重要的。
      第一要提高服務員的禮儀素質，禮儀是中國的傳統美德，不論是生活還是工作，都是做人、做事的基礎，從一個人的禮儀方面，可以看出一個人的素質，從一個服務員對待顧客的禮儀上，可以看出一個店的檔次水準，也是抓住顧客的一個重要因素。
      第二服務員的精神面貌，尤其在面館，吃飯是讓人補充體力，一碗面的色香味能調動起食客的味蕾，吃飯可以說是一件令人開心的事，所以服務員的精神面貌要好，頭發要干凈，必要的時候需要戴帽子，服裝要干凈整潔，這也算是餐廳衛生的一部分，讓顧客對用餐充滿期待和食欲。服務員精力充沛，充滿活力，讓顧客覺得整個店面也生機勃勃，也會給店里環境加分。
      第三服務員的口才與應變能力。服務員是直接和顧客進行交流的一線員工，也是店面的形象招牌，所以服務員擁有一個好的口才能提升店面的形象和業績，還有對待突發事件的應變能力，從顧客進店一直到進餐，服務員的表現在顧客心中都是一百分，但對于一件突發事件，如果使用不恰當的解決方法，形象在顧客心中會大打折扣，所以良好的心理素質和應變能力都是很重要的。
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